Kühlung fleischverarbeitende Industrie

Einsatz von BUCO Scherbeneis und Eismaschinen in der fleischverarbeitenden Industrie

Wir haben uns auf dem Sektor der fleischverarbeitenden Industrie mit BUCO Edelstahl Brucheis Maschinen einen Namen für Qualität und Beriebskostenersparnis gemacht und damit erfolgreich dazu beigetragen, dass Kunden Ihre Marktposition sichern bzw. verbessern konnten, dadurch dass Sie in Ihrem Prozeskosten senken und trotzdem die Qualität Ihrer Produkte garantieren bzw. gesteigert haben.

Viel zu oft unterliegt das Tagesgeschäft den Einzelproblemen des Fertigungsprozesses im Einsatz bei industriellen Eismaschinen. Eine strategische Ausrichtung des Unternehmens scheint in einigen Fällen nicht notwendig, da immer noch ausreichend Gewinne erzielt werden bzw. gerade Gewinne gesteigert wurden, in anderen Fällen verschärft sich unerwartet die Situation kurzfristig durch den aktuellen Preisdruck der Branche. Während die Meetings in den Unternehmen mit ausreichendem bzw. steigendem Gewinn immer noch entspannt verlaufen, sind die Meetings der unter Druck geratenen Unternehmen schärfer, Technik wie auch die Finanzabteilung sind sich einig, dass Einsparungen beim Scherbeneiserzeuger vorgenommen werden müssen. Der Rotstift wird angesetzt, wobei es fragwürdig bleibt, ob sich durch die beschlossene Einsparung bei der industriellen Scherbeneismaschine nicht auch qualitative Nachteile des Produktes ergeben.

Doch für alle beschriebenen Unternehmen gilt in der Welt der Globalisierung der Kältetechnik und Brucheismaschinen, dass der lokale bzw. internationale Wettbewerb die Preise verschärft und der Druck im Tagesgeschäft stetig steigt. Ein vorrangiger Aspekt, welcher viel zu häufig außer Acht gelassen wird, ist in allen Unternehmen unabhängig von steigenden, stagnierenden bzw. fallenden Gewinnen bzw. momentaner Verlusten die stetige Prozessoptimierung.

Optimale Hygienebedingungen bei der Erzeugung von Scherbeneis für den Einsatz im Lebensmittelbereich – eigentlich selbstverständlich, oder?

Prozesse und Eisqualitäten sollten hinterfragt werden. Subjektive Einschätzungen wie im Falle der Brucheisqualität bzw. des Einsatzes sollten objektiv diskutiert und bewiesen werden, denn ein Ansatz den man gar nicht zur Diskussion stellt, da im Markt nur beschränkt oder gar nicht wahrgenommen, welcher aber bei Wahl eines speziellen Herstellers sofort verwirklichen wäre. Wir haben unsere Eismaschinen mit Lebensmittelanpassungen optimiert und integrieren diese im konkreten und kundenspezifischen Fall. 

Benötigen Sie ein Angebot für Eiserzeuger zur Herstellung von Scherbeneis? Wie ist es möglich, täglich 50% Betriebskosten bei der Eiserzeugung einzusparen?

Während Flakeeismaschinen aufgrund ihrer Konstruktion im allgemeinen bei -25 bis -30°C verdampfen, benötigen sie doppelt so viel elektrische Energie zur Eiserzeugung wie Buco Eismaschinen, die bei -8 bis -10°c Verdampfungstemperatur arbeiten. Anbei ein Beispiel eines fleischverarbeitenden Betriebes, der bisher mit Flakeeis gearbeitet hat und aufgrund oben genanter Vorteile jetzt auf Buco Brucheis übergegangen ist.

Heute produziert er 30 Tonnen Brucheis pro Tag mit einem elektrischen Energieverbrauch von 50 KW. Bei einem Energiepreis von 11 Ct/ KWh bedeutet dies Kosten von 132 Euro pro Tag. Die vergleichbare Flakeeisanlage hat vorher einen elektrischen Energiebedarf für die gleiche Menge Eis pro Tag von 102 KW benötigt, d.h. sie hat pro Tag 269 Euro gekostet. Damit spart der Fleischverarbeitungsbetrieb heute Kosten von 137 Euro pro Tag. Auf ein Wirtschaftsjahr hochgerechnet bringt das allein für die Eiserzeugung eine Einsparung von 34.250 Euro, welcher für weitere Investitionen zur Verfügung stehen könnte, als auch als prozessoptimierter Gewinn ausgewiesen werden kann.

Weitere, hervorzuhebende Vorteile von industriellen Buco Eismaschinen:

• Halber Stromverbrauch durch hohe Verdampfungstemperaturen dieser industriellen Eismaschinen.
• Eismaschinen ohne mechanische Schaber als Verschleißteil zur Herstellung von Scherbeneis
• Industrielle Eismaschinen komplett aus Edelstahl
• Industrielle Eismaschinen mit Herstellung idealer Eistemperatur für die Lebensmittelindustrie mit -0,5°C Scherbeneis zur Kühlung, Brucheis somit kaum unterkühlt.
• Eismaschinen der Lebensmittelindustrie im Gebiet Kältetechnik zur Herstellung von Brucheis mit stumpfen Kanten.
• Friert bei Lagerung nicht zusammen aufgrund der Eistemperatur -0,5°C dieser Eismaschinen.
• Eismaschinen der Kältetechnik zur Stufenlose Voreinstellbarkeit der Brucheis-Stückgröße

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