Lösungen zur Kühlung von Obst und Gemüse
Maximierung der Produktqualität durch schnelle, energieeffiziente Nacherntekühlung
Die sofortige Temperatursenkung nach der Ernte ist der wichtigste Hebel, um die Frische zu erhalten, die Haltbarkeit zu verlängern und kostspieligen Verderb zu verhindern. Moderne Hydrocooling-Systeme - insbesondere BUCO Falling Film Chiller - bieten unübertroffene Kühlgeschwindigkeit, Energieeffizienz und Hygienestandards, die die Produktqualität und die betriebliche Rentabilität direkt verbessern.
Warum schnelle Kühlung für Ihren Betrieb wichtig ist
Qualität schützen, Abfall reduzieren und Produktgewicht beibehalten
Ab dem Zeitpunkt der Ernte beschleunigt Wärme die enzymatische Aktivität und das mikrobielle Wachstum. Eine rasche Kühlung nach der Ernte - insbesondere durch kaltes Wasser - führt die Wärme auf dem Feld viel schneller und gleichmäßiger ab als Luft- oder Vakuumkühlung.
Die wichtigsten Vorteile der Hydrokühlung gegenüber Luft- und Vakuumkühlung:
- Bis zu 15-mal schnellere Kühlung für hervorragende Frische und Festigkeit
- Minimaler Gewichtsverlust im Vergleich zu bis zu 3 % bei luftgekühlten Systemen
- Deutlich niedrigere Energiekosten pro Tonne gekühlter Produkte
- Höhere Produktgleichmäßigkeit, selbst bei dichten oder unregelmäßigen Produkten
Diese Methode ist besonders wertvoll in warmen Klimazonen oder zu Spitzenzeiten der Ernte, wo sich der Zeitpunkt direkt auf die Produktqualität und das Endergebnis auswirkt.
Fortschrittliche Wasserkühlung mit Falling Film Chillern von BUCO
Schnelle, hygienische Kühlung von 25°C auf 2°C in nur wenigen Minuten
BUCO Falling Film Chiller bieten industrielle Präzision für die Nacherntekühlung. Ihre Konstruktion gewährleistet eine äußerst effiziente Wärmeübertragung, einen zuverlässigen Dauerbetrieb und eine gleichmäßige Temperaturregelung - selbst bei großen Durchsatzmengen.
Wesentliche Leistungsvorteile
- Kühlung von 25°C auf 2°C in wenigen Minuten pro Tonne
- Gleichmäßige Kühlung im Maßstab, ideal für Spargel, Brokkoli, Karotten, Salat und mehr
- Geringere Produktverluste, die zu besseren Erträgen und höherer Zufriedenheit der Einzelhändler führen
- Hygienische Kühloberflächen, die den internationalen Industriestandards entsprechen
Mit minimalem Wasservolumen pro Tonne und geringem Energieverbrauch liefern BUCO-Hydrocooler vom ersten Tag an eine messbare Investitionsrendite.
Flexible Integration für nahtlose Abläufe
Passend für neue oder bestehende Fördersysteme
BUCO Falling Film Chiller können als schlüsselfertige Systeme installiert oder in Ihre bestehende Prozesslinie integriert werden.
Ideal für die Kühlung von Produkten, die:
- Lose
- In Schachteln
- In Kisten gestapelt
- In Schalen gestapelt
Ob im Packhaus, bei der Ernte oder im Distributionszentrum, diese Systeme sorgen für eine reibungslose Handhabung und einen kontinuierlichen Durchsatz - selbst bei Spitzenbelastungen bei der Ernte.
Maßgeschneiderte technische Lösungen für Ihre Anforderungen
Maßgeschneiderte Konfigurationen auf der Grundlage bewährter thermischer Berechnungen
Jede Kultur und jeder Betrieb hat individuelle Kühlungsanforderungen. Unser Ingenieurteam entwickelt Systemkonfigurationen, die genau auf Ihren Durchsatz, Ihre Energieziele und Ihre betrieblichen Zwänge abgestimmt sind.
Wir bieten:
- Thermische Berechnungen für alle Obst- und Gemüsesorten
- Maßgeschneiderte Falling Film Chiller mit optimierten Bandgeschwindigkeiten und Wasserdurchfluss
- Komplette Systemkonstruktionen, einschließlich Förderbänder, Motoren, Schalttafeln und Steuerungen
- Integrationsunterstützung für Upgrades oder Neuinstallationen
So wird sichergestellt, dass jedes System mit maximaler Effizienz arbeitet - technisch, wirtschaftlich und betrieblich.
Vorteile bei Hygiene, Wartung und Zuverlässigkeit
Offenes, selbstreinigendes Design für niedrigere Betriebskosten
BUCO-Hydrocooler zeichnen sich in Umgebungen aus, in denen Hygiene nicht verhandelbar ist.
Überlegene Hygienemerkmale
- Offene Konstruktion für leichten Zugang während des Betriebs
- Der fallende Wasserfilm erzeugt einen natürlichen Selbstreinigungseffekt
- Keine versteckten Ecken oder Dichtungen, in denen sich Schmutz festsetzen kann
- Keine verschleißanfälligen Ersatzteile - der Wartungsaufwand geht gegen Null
Industrietaugliche Konstruktion
Alle Komponenten sind aus hochwertigem Edelstahl gefertigt, um die Einhaltung der weltweiten Hygienevorschriften und eine langfristige Leistung zu gewährleisten - selbst bei Eiswasser oder verunreinigten Flüssigkeiten.
Kühlungsleistung, die mit Ihrem Workflow skaliert
Hoher Wirkungsgrad, niedriger Druckverlust, Dauerbetrieb
BUCO Falling Film Chiller sind herkömmlichen Nacherntelösungen stets überlegen:
- Kühlung auf bis zu 0,5°C
- Außergewöhnliche Wärmeübertragungseffizienz
- Sehr geringes Risiko von Vereisung , Verschmutzung oder Kreuzkontamination
- Konzipiert für den industriellen 24/7-Betrieb mit minimaler Überwachung
Wie man das richtige Kühlsystem auswählt
Eine praktische, auf den Ingenieur ausgerichtete Checkliste
Bevor Sie sich für eine Konfiguration entscheiden, sollten Sie diese bewerten:
- Erwartete Produktmenge pro Stunde
- Gewünschte Ein- und Auslauftemperaturen
- Integration in bestehende Fördersysteme
- Erforderliche Hygiene- und Reinigungsverfahren
- Energieverbrauch und langfristige Betriebskosten
Dadurch wird sichergestellt, dass Sie die kosteneffizienteste Hydrocooling-Strategie für Ihre Anlage wählen.
Technischer Überblick: BUCO Falling Film Chiller Hydrocooling
| Merkmal | Nutzen |
| Geschwindigkeit der Kühlung | Bis zu 15x schneller als Luft- oder Vakuumkühlung |
| Gewichtsverlust | Vernachlässigbar, im Vergleich zu bis zu 3% bei Luft-/Vakuumsystemen |
| System-Hygiene | Offenes Design, während des Betriebs zu reinigen |
| Werkstoffe | 100% rostfreier Stahl, lebensmittelecht |
| Wartung | Keine Dichtungen oder Ersatzteile; selbstreinigende Platten |
| Energie-Effizienz | Niedrige kWh pro Tonne, hohe Wärmeübertragung |
| Vielseitigkeit der Anwendung | Geeignet für alle Obst-/Gemüsearten und Stapelformen |
| Technische Unterstützung | Individuelle thermische Berechnungen, optimierte Systemauslegung |
Sind Sie bereit, Ihre Nacherntequalität zu steigern?
Fordern Sie noch heute Ihre individuelle Kühllösung an
Ein maßgeschneidertes Hydrocooling-System kann Ihre Produktqualität erheblich steigern, Verluste reduzieren und die Zuverlässigkeit Ihrer Lieferkette verbessern.
Fordern Sie jetzt Ihr persönliches Angebot oder eine technische Beratung an.
Unsere Experten helfen Ihnen bei der Konfiguration der optimalen BUCO Hydrocooling-Lösung für Ihren Betrieb.
Häufig gestellte Fragen: Hydrocooling und Falling Film Chiller für Obst und Gemüse
Bei der Hydrokühlung wird gekühltes Wasser verwendet, um Obst und Gemüse schnell die Feldwärme zu entziehen. Im Vergleich zur Luft- oder Vakuumkühlung kühlt sie bis zu 15 Mal schneller, minimiert den Gewichtsverlust des Produkts und liefert äußerst gleichmäßige Ergebnisse. Da Wasser die Wärme viel effizienter absorbiert als Luft, gewährleistet die Hydrokühlung eine gleichbleibend hohe Produktqualität - selbst bei dichten oder unregelmäßig geformten Produkten.
Hydrocooling ist für fast alle Produkte geeignet, die Feuchtigkeit vertragen. Besonders vorteilhaft ist sie für Kulturen, die sehr empfindlich auf Temperatur und Feuchtigkeitsgehalt reagieren, wie z. B.:
- Spargel
- Brokkoli
- Karotten
- Kopfsalat
- Steinobst
- Zuckermais
- Blattgemüse
Diese Produkte behalten ihre Festigkeit, Farbe und ihr Gewicht besser, wenn sie mit Wasser statt mit Luft gekühlt werden.
BUCO Falling Film Chiller erreichen eine extrem schnelle Kühlleistung - sie senken die Produkttemperaturen in der Regel in wenigen Minuten pro Tonne von 25°C auf 2°C. Diese schnelle Kühlung trägt dazu bei, die Frische zu erhalten, die Haltbarkeit zu verlängern und die Produktbeschaffenheit während der Handhabung und des Transports zu schützen.
Ja, BUCO Falling Film Chiller sind so konzipiert, dass sie sich nahtlos in neue und bestehende Fördersysteme integrieren lassen. Unabhängig davon, ob die Produkte lose, in Kartons, auf Schalen oder in Kisten gestapelt sind, können die Systeme so angepasst werden, dass sie einen kontinuierlichen Betrieb mit hohem Durchsatz unterstützen, ohne den bestehenden Arbeitsablauf zu unterbrechen.
Unbedingt. BUCO-Systeme verfügen über ein offenes, zugängliches Design ohne versteckte Ecken, Dichtungen oder Ersatzteile, in denen sich Rückstände ansammeln könnten. Der herabfallende Wasserfilm erzeugt einen natürlichen Selbstreinigungseffekt, der ein schnelles Abspülen und Reinigen ermöglicht - sogar während des Betriebs. Dies reduziert die Ausfallzeiten und unterstützt die Einhaltung strenger Hygienevorschriften.
Falling Film Chiller sind auf hohe Wärmeübertragungseffizienz und niedrigen Energieverbrauch ausgelegt. Der Wasserfilm ermöglicht eine äußerst effektive Kühlung bei minimalem kWh-Verbrauch pro Tonne. Dies führt im Vergleich zu luft- oder vakuumbasierten Kühlsystemen zu niedrigeren Betriebskosten und einer schnelleren Amortisation der Investition.
Nein. Bei richtiger Auslegung ist die Hydrokühlung sanft, gleichmäßig und sehr kontrolliert. BUCO-Systeme regeln die Wassertemperatur, die Durchflussmenge und die Kontaktzeit präzise und gewährleisten eine optimale Kühlung ohne mechanische Belastung. Dieser Ansatz schützt empfindliche Oberflächen und reduziert Nachernteverluste.
Richtig konzipierte Hydrocooling-Systeme verringern das Kontaminationsrisiko. Das Wasser kann gefiltert, aufbereitet oder durch Sanitärsysteme rezirkuliert werden, um ein hohes Hygieneniveau aufrechtzuerhalten. Die Konstruktion aus Edelstahl verhindert Korrosion, unterstützt CIP-Routinen und erfüllt internationale Lebensmittelsicherheitsstandards.
Der Wartungsaufwand ist minimal. Es gibt keine Dichtungen, keine rotierenden Ersatzteile und keine unzugänglichen Komponenten. Die meisten Routinearbeiten umfassen die Grundreinigung und die Überwachung der Wasserqualität - Aufgaben, die schnell vom Personal vor Ort erledigt werden können. Durch den selbstreinigenden Wasserfilm werden Ablagerungen weiter reduziert und die Lebensdauer des Systems verlängert.
Ja. Hydrocooling - insbesondere mit Falling Film Chillern - ist speziell für Umgebungen mit hohem Durchsatz konzipiert, in denen große Erntemengen schnell und zuverlässig gekühlt werden müssen. Die Systeme sind skalierbar und werden rund um die Uhr mit geringem Druckabfall und gleichbleibender Leistung betrieben.
Um ein optimales Hydrocooling-System zu entwickeln, bewerten wir:
- Art der Produkte
- Durchsatzvolumen pro Stunde
- Einlass- und Auslasstemperaturziele
- Bandgeschwindigkeiten und Fördermethoden
- Installationsfläche und Integrationspunkte
- Erforderliches Hygieneprotokoll und Wasseraufbereitungsstandards
Dadurch wird sichergestellt, dass das endgültige Design ein Maximum an Energieeffizienz, Kühlgeschwindigkeit und Betriebssicherheit bietet.
Unser Ingenieurteam kann Ihnen schnell eine erste Beratung anbieten. Nach Prüfung Ihrer Betriebsdaten unterbreiten wir Ihnen ein maßgeschneidertes Angebot, einschließlich thermischer Berechnungen, Systemauslegung und Leistungsschätzungen - damit Sie eine Lösung erhalten, die auf Ihre Kühlziele zugeschnitten ist.
Ingenieurwissenschaft und Thermodynamik optimal in die verschiedenen Fertigungstechniken überführen.
Thermodynamiker, Maschinenbauingenieure und Schweißfachingenieure definieren Auslegungen, Konstruktion und Herstellung kundenspezifisch gefertigter Wärmeaustauschplatten und -systeme aus Normalstahl und austenitischen Stählen bis zu Titan und gewährleisten den weltweit erfolgreichen Vertrieb Ihrer Leistung.
Dabei greift man zurück auf fertigungstechnische Erkenntnisse und Berechnungen, welche innerhalb der letzten 100 Jahre erarbeitet wurden und weiterhin stetig optimiert werden.
In der Wahrnehmung unserer Kunden steht ein Bucoprodukt für:
Technical and process-oriented consulting
Thermodynamic efficiency
Quality and longevity
