Solutions de refroidissement pour les fruits et légumes

L'hydrocooling utilise de l'eau réfrigérée pour éliminer rapidement la chaleur des fruits et légumes. Comparé au refroidissement par air ou sous vide, il refroidit jusqu'à 15 fois plus vite, minimise la perte de poids du produit et donne des résultats très uniformes. L'eau absorbant la chaleur beaucoup plus efficacement que l'air, l'hydrocooling garantit une qualité de produit élevée et constante, même pour les produits denses ou de forme irrégulière.

L'hydrocooling est efficace pour presque tous les produits qui tolèrent l'humidité. Il est particulièrement bénéfique pour les cultures qui sont très sensibles à la température et aux niveaux d'hydratation, telles que :

• les asperges
• le brocoli
• les carottes
• Laitue
• Fruits à noyaux
• Maïs doux
• Feuilles vertes

Ces produits conservent leur fermeté, leur couleur et leur poids plus efficacement lorsqu'ils sont refroidis avec de l'eau plutôt qu'avec de l'air.

Les Falling Film ruisseleurs BUCO atteignent une performance de refroidissement extrêmement rapide - ils réduisent généralement la température des produits de 25°C à 2°C en quelques minutes par tonne. Ce refroidissement rapide permet de préserver la fraîcheur, de prolonger la durée de conservation et de protéger la texture du produit pendant la manutention et le transport.

Oui. Les Falling Film ruisseleurs BUCO sont conçus pour s'intégrer de manière transparente aux systèmes de convoyage nouveaux ou existants. Que les produits soient en vrac, en boîte, empilés sur des plateaux ou des caisses, les systèmes peuvent être personnalisés pour soutenir des opérations continues à haut débit sans interrompre le flux de travail existant.

Absolument. Les systèmes BUCO se caractérisent par une conception ouverte et accessible, sans coins cachés, joints ou pièces détachées susceptibles d'abriter des résidus. Le film d'eau qui tombe crée un effet autonettoyant naturel, permettant un rinçage et un assainissement rapides - même pendant le fonctionnement. Cela permet de réduire les temps d'arrêt et de respecter des règles d'hygiène strictes.

Les Falling Film ruisseleurs sont conçus pour assurer un transfert de chaleur efficace et une faible consommation d'énergie. Le film d'eau permet un refroidissement extrêmement efficace avec une consommation minimale de kWh par tonne. Il en résulte des coûts d'exploitation plus faibles et un retour sur investissement plus rapide que pour les systèmes de refroidissement à air ou à vide.

Non. Lorsqu'il est conçu correctement, l'hydrocooling est doux, cohérent et hautement contrôlé. Les systèmes BUCO régulent avec précision la température de l'eau, les débits et le temps de contact, garantissant un refroidissement optimal sans contrainte mécanique. Cette approche protège les surfaces délicates et réduit les pertes après récolte.

Les systèmes d'hydro-refroidissement bien conçus réduisent en fait les risques de contamination. L'eau peut être filtrée, traitée ou recirculée dans des systèmes sanitaires, ce qui permet de maintenir des niveaux d'hygiène élevés. La construction en acier inoxydable prévient la corrosion, prend en charge les routines CIP et répond aux normes internationales de sécurité alimentaire.

Les besoins en maintenance sont minimes. Il n'y a pas de joints, pas de pièces de rechange rotatives et pas de composants inaccessibles. La plupart des travaux de routine consistent en un nettoyage de base et un contrôle de la qualité de l'eau - des tâches qui peuvent être effectuées rapidement par le personnel sur place. Le film d'eau autonettoyant réduit encore l'accumulation et prolonge la durée de vie du système.

Oui. L'hydrocooling - en particulier avec les Falling Film ruisseleurs - est spécialement conçu pour les environnements à haut rendement où de grands volumes de récolte doivent être refroidis rapidement et de manière fiable. Les systèmes sont évolutifs et fonctionnent 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, avec une faible perte de charge et des performances constantes.

Pour concevoir un système d'hydro-refroidissement optimal, nous évaluons les éléments suivants

• Le type de produit
• Les volumes de production par heure
• Les objectifs de température à l'entrée et à la sortie
• La vitesse des bandes et les méthodes de manutention
• L'encombrement de l'installation et les points d'intégration
• Protocole d'hygiène requis et normes de traitement de l'eau

Cela permet de s'assurer que la conception finale offre une efficacité énergétique, une vitesse de refroidissement et une fiabilité opérationnelle maximales.

Notre équipe d'ingénieurs peut vous fournir rapidement une consultation préliminaire. Après avoir examiné vos données opérationnelles, nous vous soumettons une proposition personnalisée, comprenant les calculs thermiques, l'agencement du système et les estimations de performance, afin de vous garantir une solution adaptée à vos objectifs de refroidissement.