Máquinas de hielo industrial

Las máquinas de hielo industrial son sistemas indispensables para la producción económica y fiable de grandes cantidades de hielo en escamas y triturado en entornos B2B. Los campos de aplicación típicos son la industria alimentaria (carne, pescado, productos de panadería), la industria química, la fabricación de hormigón y los procesos de refrigeración en diversas aplicaciones industriales. Las empresas se benefician de una producción de hielo precisa, higiénica y energéticamente eficiente con una adaptación óptima a los requisitos de producción individuales.

Principio de funcionamiento de las máquinas de hielo industrial en escamas

El principio de funcionamiento característico de las modernas máquinas de hielo en escamas industriales se basa en placas evaporadoras verticales de acero inoxidable rociadas con agua y un sistema automático de descongelación cíclica por gas caliente. El agua se congela formando una fina capa, que se descongela de forma regular y automática, se rompe en trozos manejables y se tritura hasta alcanzar el tamaño de hielo deseado mediante un sistema rompedor. Esta tecnología asegura una resistencia térmica constantemente baja, permite una dosificación precisa y garantiza una producción especialmente higiénica.

• Consumo de energía reducido a la mitad gracias a las altas temperaturas de evaporación
• Sin piezas de repuesto - Sin rascador mecánico como pieza de repuesto como en las máquinas de hielo de tambor
• Temperatura del hielo -0,5 ° C, apenas subenfriado, sin bordes de hielo afilados
• Fabricada completamente en acero inoxidable

Las máquinas de hielo en escamas industriales ofrecen numerosas ventajas tecnológicas frente a las máquinas de hielo en tambor clásicas:

• La mitad de consumo de energía gracias a temperaturas de evaporación más altas y a un diseño eficiente
• Sin rascadores mecánicos como piezas de desgaste (menos mantenimiento, funcionamiento más fiable)
• Producción de hielo con refrigerantes respetuosos con el medio ambiente como el NH₃ (amoníaco)
• Producción de hielo picado a la temperatura óptima del hielo (normalmente -0,5 °C)
• Bordes de hielo lisos y romos; sin daños en el producto ni riesgo de quemaduras por congelación en contacto con alimentos

Estas características reducen los costes operativos, aumentan la disponibilidad del sistema y elevan la seguridad del producto en industrias sensibles.

La calidad y las propiedades físicas del hielo en escamas producido son cruciales para los procesos de elaboración de alimentos:

• La temperatura del hielo se regula con precisión (por ejemplo, -0,5 °C), lo que permite una refrigeración y dosificación óptimas
• El tamaño de las piezas, romo y ajustable individualmente (grosor 4-12 mm, longitud 20-40 mm), evita que se dañe el producto
• No se forman grumos durante el almacenamiento gracias a la estructura controlada del hielo
• Condiciones de producción higiénicas ideales gracias a su diseño de acero inoxidable fácil de limpiar

Esta calidad de hielo es especialmente adecuada para el contacto directo con los alimentos y los procesos de producción que requieren una refrigeración controlada y continua.

Las máquinas de hielo en escamas industriales están disponibles para una amplia gama de requisitos de producción y refrigerantes:

• Cantidades de hielo: De 10 a 100 toneladas de hielo en escamas al día (opcionalmente más)
• Refrigerantes: Amoníaco (NH3)
• Tipos de sistema: plug-and-play o como integración en sistemas de refrigeración existentes
• Dimensiones: sistema compacto (2,5 × 0,8 × 2,3 m), variantes de sistema más grandes (hasta 2,5 × 2,5 × 3,3 m)
• Robusta carcasa de acero inoxidable, separador y rompehielos incluidos

Para cada entorno de producción, hay disponibles ajustes modulares del grosor del hielo, la potencia del sistema y las interfaces de automatización.

Las máquinas de hielo en escamas industriales garantizan así una producción de hielo altamente automatizada, versátil y que ahorra recursos, óptima para la industria alimentaria y otros sectores industriales exigentes.