Soluciones de refrigeración industrial de pastas con Falling Film Chiller

Diseñada para ofrecer la máxima seguridad alimentaria, fiabilidad higiénica y eficiencia energética

Cuando su línea de producción depende de un enfriamiento rápido, higiénico y repetible de la pasta, la tecnología de enfriamiento adecuada repercute directamente en la calidad del producto, la seguridad alimentaria y la rentabilidad. Los enfriadores de agua de película descendente ofrecen a los directores de operaciones y a los ingenieros una forma segura, de bajo mantenimiento y energéticamente eficiente de enfriar la pasta cocida hasta 0,5°C, manteniendo la higiene, el tiempo de funcionamiento y los costes operativos bajo control.

Esta solución está diseñada para fabricantes que necesitan el máximo rendimiento de refrigeración con el mínimo riesgo. Los enfriadores de agua Falling Film Chiller ofrecen un sistema de refrigeración de acero inoxidable apto para uso alimentario que cumple las normas de higiene internacionales, facilita la limpieza durante el funcionamiento y garantiza la seguridad de la producción a largo plazo.

Si desea una producción más segura, una calidad de la pasta más uniforme y un menor coste por kg, póngase en contacto con nosotros para solicitar una auditoría de refrigeración de pasta personalizada o un cálculo del rendimiento.

Por qué los Falling Film Chiller son la forma más segura y eficaz de enfriar la pasta cocida

El enfriamiento rápido y uniforme hasta 0,5°C protege la calidad de su pasta, la estabilidad microbiológica y los márgenes de producción.

Antes de que la pasta cocida entre en la línea de secado, debe enfriarse de forma rápida y segura. Los enfriadores de agua de película descendente proporcionan temperaturas ultraestables de agua helada y eliminan los riesgos mecánicos habituales en los sistemas de refrigeración cerrados.

Las principales ventajas para los productores de pasta son

• Seguridad alimentaria garantizada gracias a una refrigeración constante y un diseño abierto higiénico
• Cero riesgo de contaminación gracias a las superficies de acero inoxidable y la geometría lisa y limpiable
• Costes de funcionamiento mínimos gracias a un sistema abierto de hielo-agua que no requiere piezas de repuesto
• Tiempo de funcionamiento fiable incluso en condiciones exigentes de producción o fluctuaciones de temperatura

Solicite un cálculo del ROI a medida para comprender cómo la refrigeración por película descendente reduce su coste por lote.

Alta transferencia de calor y enfriamiento rápido para una máxima eficiencia de producción

Consiga el rendimiento térmico necesario para el procesamiento de pasta de alta calidad sin sobrecargar su sistema de refrigeración.

Los enfriadores industriales de agua Falling Film Chiller para pasta destacan en entornos de alta demanda gracias a su excepcional rendimiento de transferencia de calor y a temperaturas del agua helada de tan sólo 0,5 °C.

Principales ventajas del rendimiento de refrigeración

Estos sistemas se han diseñado para ofrecer a los equipos de operaciones mejoras de eficiencia cuantificables:

• Temperaturas del agua helada de hasta 0,5 °C para un preenfriamiento óptimo de cualquier variedad de pasta cocida
• Coeficientes de transferencia de calor de hasta 2.000 W/m-K, que garantizan un enfriamiento rápido y uniforme
• Diseño de película descendente abierta que permite el retorno de agua con pequeñas partículas de producto sin riesgo de congelación
• Funcionamiento energéticamente eficiente con un rendimiento térmico superior y una carga reducida en los enfriadores

Solicite una simulación de curva de enfriamiento personalizada para su gama de productos de pasta.

Construcción higiénica de grado alimentario para máxima seguridad del proceso

Proteja la integridad del producto con superficies totalmente inoxidables y fáciles de limpiar, diseñadas para entornos de producción de alimentos.

Para los procesadores de pasta, la higiene no es negociable. Los enfriadores de agua de película descendente están diseñados para eliminar las zonas de riesgo, reducir los tiempos de limpieza y facilitar los flujos de trabajo de saneamiento.

Ventajas del sistema higiénico

• Construcción 100% de acero inoxidable que cumple las normas mundiales de higiene y calidad alimentaria
• Las superficies lisas y totalmente accesibles evitan las acumulaciones y agilizan el saneamiento
• Sin ángulos ni esquinas inaccesibles, lo que elimina las zonas donde pueden acumularse residuos o bacterias
• Efecto de autolimpieza continua creado por la película de agua que cae sobre las placas
• Limpieza durante el funcionamiento en directo sin afectar al rendimiento de la refrigeración

Reserve una consulta de diseño higiénico para comparar su tiempo de limpieza actual con los sistemas de película descendente.

Fiabilidad operativa y rendimiento rentable

Reduzca el tiempo de inactividad, elimine los riesgos mecánicos y disminuya el consumo energético diario con un circuito de refrigeración abierto simplificado.

Los ingenieros valoran los sistemas Falling Film Chiller porque son robustos, de bajo mantenimiento y mecánicamente seguros, incluso durante el comportamiento irregular del compresor o la formación inesperada de hielo.

Ventajas operativas y económicas

• Sistema abierto de hielo-agua sin juntas, sin piezas de repuesto y con un mantenimiento mínimo
• La baja caída de presión reduce el consumo de energía y el coste operativo por kWh
• Sin riesgo mecánico en caso de irregularidades del compresor o congelación temporal
• Instalación sencilla encima de cualquier línea de producción de pasta para mayor flexibilidad de disposición y fácil integración

Póngase en contacto con nosotros para obtener una comparación de costes y un plan de integración del sistema adaptado a sus instalaciones.

Amplias ventajas de aplicación para fabricantes de pasta

Diseñados para procesadores de pasta de todo el mundo que necesitan un rendimiento de refrigeración fiable con una intervención mínima.

Los enfriadores industriales de pasta de película descendente ofrecen:

• Medio óptimo para el preenfriamiento de productos de pasta cocida de todas las formas y formatos
• Compatibilidad con múltiples refrigerantes, incluido el glicol, para personalizar el rendimiento
• Cumplimiento total de las normativas mundiales de higiene y seguridad alimentaria
• Rutinas de limpieza sin complicaciones durante la producción en directo
• Reducción del riesgo de contaminación, prevención del ensuciamiento y mayor disponibilidad de la línea

Solicite una auditoría gratuita de eficiencia de refrigeración de pastas para identificar posibles ahorros en energía, higiene y rendimiento.

Resumen técnico para responsables de la toma de decisiones

Datos de ingeniería concisos para la especificación, adquisición e integración de líneas

• Proporciona 0,5°C de agua helada con tecnología de película descendente abierta
• Alcanza coeficientes de transferencia de calor de hasta 2.000 W/m-K
• Construcción totalmente de acero inoxidable apto para uso alimentario
• Diseño de sistema abierto sin juntas ni piezas de repuesto
• Sin riesgo de congelación ni deformaciones mecánicas, incluso con partículas de producto
• Limpieza durante el funcionamiento en directo sin pérdida de rendimiento de refrigeración
• Diseñado para su instalación directa en líneas de producción industrial de pasta

Avance hacia un enfriamiento de pasta más seguro, limpio y eficiente

Consiga una mayor productividad, menores costes operativos y una seguridad alimentaria sin concesiones.

Si desea temperaturas de agua helada fiables, una construcción higiénica y un ahorro de costes cuantificable, analizaremos su proceso y le propondremos una configuración del sistema que maximice el rendimiento de su línea.

Póngase en contacto con nosotros ahora para obtener una solución de refrigeración de pasta industrial personalizada, una auditoría in situ o un cálculo del retorno de la inversión.

Las 5 preguntas más frecuentes sobre enfriamiento industrial de pasta y Falling Film Chiller de agua

¿Por qué se prefieren los enfriadores de agua de película descendente para enfriar la pasta cocida?

Los enfriadores de agua de película descendente son los preferidos porque proporcionan un enfriamiento muy rápido y uniforme de hasta 0,5 °C, lo que es fundamental para estabilizar la calidad del producto antes de su secado o envasado. Su diseño abierto, higiénico y de acero inoxidable garantiza la seguridad alimentaria y evita la contaminación del producto. A diferencia de los enfriadores cerrados, permiten el retorno de agua que contiene pequeñas partículas de pasta sin congelarse, lo que los convierte en la solución más segura y fiable para líneas de pasta de gran volumen. Además, requieren un mantenimiento mínimo, no tienen juntas ni piezas de repuesto y mantienen bajos los costes de funcionamiento.

¿Cómo mejora la seguridad alimentaria y la higiene el proceso de enfriamiento por película descendente?

La seguridad alimentaria mejora gracias a una combinación de

• Superficies de acero inoxidable lisas y totalmente accesibles que eliminan los puntos de refugio de bacterias.
• Autolimpieza continua, ya que el agua fluye uniformemente sobre las placas de refrigeración
• Limpieza en funcionamiento (CIO), que permite el saneamiento sin detener la producción
• Temperaturas del agua bajas y constantes, que inhiben el crecimiento microbiológico.

En conjunto, estas características garantizan el cumplimiento del sistema APPCC, las normas de higiene internacionales y la producción ininterrumpida de grandes volúmenes.

¿Qué ahorro energético pueden esperar los fabricantes de pasta?

Los ahorros varían en función del tamaño de la planta y de la carga de refrigeración, pero los sistemas Falling Film Chiller ofrecen resultados constantes:

• Menor consumo de energía por kWh gracias a la alta eficiencia de transferencia de calor (hasta 2.000 W/m-K)
• Menor carga de refrigeración, ya que el agua helada suministra más potencia frigorífica a temperaturas más bajas.
• Mínima caída de presión, lo que reduce los requisitos de potencia de la bomba
• Menores costes de mantenimiento, ya que el sistema abierto no contiene juntas, filtros ni piezas reemplazables

La mayoría de las operaciones de pasta ven reducciones de costes significativas en el primer año, y el sistema suele ofrecer uno de los costes totales de propiedad más bajos del sector.

¿Pueden integrarse los sistemas Falling Film Chiller en las líneas de producción de pasta existentes?

Sí. Estos sistemas están diseñados para integrarse fácilmente en líneas de producción existentes o nuevas.
Entre las principales ventajas de integración se incluyen:

• Instalación por encima de las líneas de producción, minimizando los requisitos de espacio en el suelo
• Compatibilidad con glicol u otros refrigerantes en función del sistema de refrigeración de su planta
• Configuración modular para producciones pequeñas, medianas o grandes
• Conexión perfecta a sistemas CIP y servicios existentes

La mayoría de las actualizaciones pueden completarse sin modificaciones importantes de la línea, lo que convierte a la refrigeración de película descendente en una opción de modernización eficaz.

¿Qué hace que los enfriadores de película descendente sean más fiables que los sistemas de enfriamiento tradicionales?

La fiabilidad se consigue gracias a su diseño mecánico simple y abierto, que reduce significativamente los puntos de fallo.
Entre las principales ventajas de fiabilidad se incluyen:

• Sin riesgo de congelación, incluso cuando el agua de retorno contiene partículas de pasta.
• No hay piezas móviles en la zona de refrigeración ni juntas que puedan desgastarse
• Sin deformaciones mecánicas si se producen fluctuaciones de temperatura
• Rendimiento de refrigeración estable incluso durante las irregularidades del compresor
• Menor necesidad de mantenimiento y rutinas de limpieza más rápidas

Esto hace que los Falling Film Chiller sean ideales para la producción continua de pasta de alta capacidad con un tiempo de inactividad mínimo.