Soluciones de refrigeración de marisco para la industria procesadora moderna

Mantener la frescura, seguridad y calidad del marisco depende de una refrigeración rápida, higiénica y energéticamente eficiente. HTT AG ofrece soluciones de vanguardia con sus enfriadores de agua de película descendente e intercambiadores de calor de placas de almohadilla BUCO, diseñados para procesadores industriales de marisco que buscan el máximo rendimiento, fiabilidad y cumplimiento de las normas de higiene mundiales.

Tanto si se trata de preenfriar gambas recién capturadas como de mantener la temperatura del agua de proceso en sistemas IQF (congelación rápida individual) o de garantizar el suministro continuo de agua refrigerada para la acuicultura, los sistemas de HTT garantizan una alta eficiencia energética, una pérdida mínima de producto y una higiene sin concesiones.

Intercambiadores de calor Pillow Plate: El corazón de la refrigeración energéticamente eficiente del marisco

Diseño innovador y transferencia de calor superior

Los Intercambiadores de Calor de Placas Almohadas de HTT están diseñados para aplicaciones pesadas de mariscos, con placas de acero inoxidable totalmente soldadas con una superficie en forma de almohada que mejora la turbulencia y la transferencia de calor. Esta geometría garantiza un alto rendimiento incluso al procesar salmuera, partículas de concha u otros fluidos contaminados típicos de las operaciones con marisco.

Principales ventajas técnicas

• Flujo de alta turbulencia para un intercambio de calor óptimo y una pérdida de energía minimizada
• Diseño abierto y modular para una inspección rápida y un fácil mantenimiento CIP (limpieza in situ)
• Acero inoxidable resistente a la corrosión para una larga vida útil y un funcionamiento higiénico
• Compatible con el procesado de gambas, sistemas IQF y líneas de congelación por inmersión

Al mejorar la turbulencia y eliminar las zonas muertas, estos intercambiadores ofrecen hasta un 20% más de eficiencia térmica que los sistemas convencionales de carcasa y tubos o de placas y aletas, según análisis CFD independientes.

Enfriadoras de agua de película descendente BUCO: Refrigeración industrial fiable para el procesamiento de marisco

Refrigeración constante con un consumo energético mínimo

El Falling Film Chiller de BUCO produce agua helada entre 0 °C y 1 °C, ideal para el preenfriamiento de marisco, el enfriamiento del agua de proceso y el mantenimiento de la estabilidad de la temperatura durante el transporte o el almacenamiento. A diferencia de los enfriadores tradicionales, el sistema de película descendente garantiza una distribución uniforme de la película por toda la superficie de la placa, maximizando el área de contacto y minimizando la formación de hielo.

Características principales para aplicaciones industriales de pescados y mariscos

• Control de temperatura estable (0 °C-1 °C) para la refrigeración de gambas, pescado y calamares
• Superficies de acero inoxidable autolimpiables para un funcionamiento ininterrumpido
• Diseño optimizado energéticamente que reduce los costes de funcionamiento hasta un 25
• Integración sencilla en los sistemas de procesamiento o acuicultura existentes

Estos enfriadores están diseñados para soportar grandes cargas de salmuera o partículas, lo que garantiza un rendimiento sólido incluso en las condiciones de producción de marisco más exigentes.

Beneficios científicos y operativos

Rendimiento verificado mediante CFD y análisis térmicos

Estudios independientes y simulaciones internas confirman que los intercambiadores de calor de placas tipo almohada ofrecen coeficientes de transferencia de calor superiores y menor tendencia al ensuciamiento en comparación con los diseños estándar. Su estructura ondulada aumenta la turbulencia, reduciendo la frecuencia de limpieza y garantizando un funcionamiento seguro para los alimentos.

Ventajas operativas

• Menor consumo de energía y agua
• Mayor vida útil del equipo con menor necesidad de mantenimiento
• Fiabilidad del proceso bajo cargas fluctuantes de marisco
• Cumplimiento de la normativa sobre higiene alimentaria

Estas innovaciones contribuyen directamente a la conservación de los recursos, la rentabilidad y el procesamiento sostenible del marisco.

Higiene, mantenimiento y cumplimiento

Los sistemas de refrigeración de marisco de HTT AG se han desarrollado de acuerdo con las directrices de la normativa sobre higiene. El diseño abierto y las superficies de acero inoxidable pulido permiten una limpieza rápida y eficaz, mientras que la ausencia de zonas muertas o grietas minimiza el riesgo de crecimiento bacteriano. Además, las opciones de limpieza CIP automatizada permiten a los procesadores mantener una producción continua con un tiempo de inactividad mínimo.

Aplicaciones en la industria del marisco

• Procesado de gambas y crustáceos (preenfriamiento y ultracongelación)
• Líneas de fileteado de pescado (aclarado y refrigeración a temperatura controlada)
• Sistemas de congelación IQF y por inmersión
• Control de temperatura en acuicultura
• Logística y almacenamiento en cadena de frío

Cada solución puede personalizarse para adaptarse a diseños de procesos específicos, objetivos de rendimiento y objetivos de eficiencia energética.

Conclusiones: Tecnología de refrigeración preparada para la excelencia en pescados y mariscos

HTT AG es un socio de confianza para el procesamiento sostenible y energéticamente eficiente de productos del mar. Con los intercambiadores de calor Pillow Plate y los enfriadores de agua BUCO Falling Film Chiller, los procesadores obtienen la máxima calidad del producto, costes operativos reducidos y fiabilidad a largo plazo.

Póngase en contacto con HTT AG hoy mismo para analizar sus necesidades de refrigeración de productos del mar y descubrir cómo las soluciones térmicas avanzadas pueden mejorar la eficacia de su producción, la higiene de sus productos y su rentabilidad.