Решения для переработки морепродуктов и рыбы

Пленочные охладители воды BUCO: Передовое производство ледяной воды для индустрии морепродуктов

Премиальные технологии охлаждения для повышения урожайности, улучшения качества и снижения эксплуатационных расходов

Высокопроизводительное охлаждение необходимо для прибыльной переработки морепродуктов, аквакультуры и убоя рыбы в соответствии с правилами защиты животных. Пленочные охладители воды BUCO разработаны для сложных промышленных условий, где надежность, гигиена и низкие эксплуатационные расходы обеспечивают конкурентное преимущество.

Созданные на основе десятилетий опыта в области холодильной техники, системы BUCO производят ледяную воду температурой 0,5 °C - идеальная температура для обработки морепродуктов, предварительного охлаждения готовых продуктов, контроля температуры в аквакультуре и процедур убоя рыбы, отвечающих требованиям благополучия животных. Открытая, гигиеничная конструкция позволяет операторам поддерживать пиковую производительность с минимальным временем простоя.

Основные области применения и операционные преимущества

Эффективное предварительное охлаждение приготовленных морепродуктов

Быстрое снижение температуры имеет решающее значение для сохранения качества продукта и минимизации затрат на электроэнергию в морозильной камере. Приготовленные морепродукты, температура которых часто достигает 60-95 °C, необходимо быстро и эффективно охладить перед IQF-заморозкой.

Пленочные охладители BUCO обеспечивают значительные преимущества:

• Прямой контакт с ледяной водой быстро охлаждает креветки с 60 °C до 3 °C в течение нескольких минут, сокращая потребление энергии в морозильных камерах IQF.
• Система справляется с загрязненной обратной водой, включая мелкие частицы, не засоряя и не повреждая уплотнения.
• Не требуется частая очистка фильтров, замена прокладок или незапланированные простои.
• Вкус, текстура и цвет остаются сохраненными благодаря точному, стабильному охлаждению.

Результат: ощутимое снижение эксплуатационных расходов и более стабильное качество продукции.

Решение проблем загрязнения и очистки

Традиционные охладители борются с загрязнением, нагаром и труднодоступными углами, в которых скапливается мусор.

Пленочные охладители BUCO устраняют эти проблемы благодаря:

• Открытая, удобная для осмотра архитектура
• Гигиеничный дизайн без скрытых зон замерзания
• Быстрая очистка - даже во время работы
• Бесшовная установка над существующими технологическими линиями

Такая конструкция сокращает время обслуживания, поддерживает непрерывную работу и помогает предприятиям поддерживать соответствие требованиям безопасности пищевых продуктов без нарушения рабочего процесса.

Температурный контроль в аквакультуре для превосходного роста и стабильности

Температура напрямую влияет на темпы роста рыбы, конверсию корма и общее состояние здоровья. Сезонные колебания, водоросли, рыбья чешуя и органические частицы часто перегружают обычные теплообменники.

Пленочные охладители BUCO обеспечивают надежное охлаждение аквакультуры, предлагая:

• Постоянная температура воды для морепродуктов и аквакультуры независимо от уровня загрязнения
• Эффект самоочищающихся пластин, который сводит к минимуму образование налета из водорослей и частиц
• Отсутствие простоев для очистку (очистка во время производственных процессов)
• Конструкция, отвечающая гигиеническим требованиям для систем рециркуляционной аквакультуры (RAS) и рыбоводческих хозяйств
• Безопасное прохождение частиц без риска накопления льда

Результат: оптимизация циклов роста, предсказуемое планирование урожая и снижение эксплуатационных расходов на килограмм рыбы или моллюсков.

Решения для обеспечения благополучия животных при убое рыбы

Современные предприятия по производству морепродуктов сталкиваются с растущим давлением со стороны регулирующих органов, которые должны обеспечить гуманный убой при сохранении эффективности производства.

Пленочные охладители BUCO помогают предприятиям соответствовать этим требованиям, обеспечивая:

• Бережное охлаждение до ~0,5 °C, защищая качество рыбы и обеспечивая при этом оглушение и убой в соответствии с требованиями благополучия животных.
• Гигиенически разработанные компоненты, предотвращающие загрязнение
• Надежное охлаждение для предприятий, перерабатывающих от нескольких килограммов до нескольких тонн в день.

Выгода: стабильное качество, улучшение соблюдения требований и повышение доверия со стороны покупателей и аудиторов.

Почему стоит выбрать пленочные охладители воды BUCO?

Ниже приведен обзор основных преимуществ, которые делают системы BUCO предпочтительным решением для переработки морепродуктов и рыбы:

• Ледяная вода с температурой 0,5 °C для идеального охлаждения при переработке морепродуктов и аквакультуре
• Гигиеническая конструкция с открытым доступом для очистки во время активной эксплуатации
• Отсутствие недоступных зон → отсутствие скопления льда, отсутствие риска для санитарии
• Отсутствие уплотнений и запасных частей, что значительно сокращает срок службы.
• Теплообменники из нержавеющей стали подходят для пресной, соленой или загрязненной воды
• Повышение эффективности работы морозильной камеры IQF и снижение потребления кВт/ч
• Легкая установка над сборочными линиями для простого переоснащения
• Полное соответствие мировым стандартам безопасности пищевых продуктов
• Надежная работа для всех видов морепродуктов и технологических сред

Технический обзор для инженеров и управляющих объектами

Краткий и ценный справочник для лиц, принимающих технические решения:

• Производство ледяной воды: 0.5 °C
• Метод охлаждения: прямое контактное предварительное охлаждение для максимальной эффективности теплообмена
• Конструкция системы: конструкция с открытым доступом позволяет производить очистку во время работы
• Материалы: полностью нержавеющая сталь; устойчивость к агрессивным или загрязненным средам
• Гидравлика: низкий перепад давления; стабильная работа с жидкостями, насыщенными частицами
• Надежность: отсутствие уплотнений → отсутствие повреждений льдом или механических точек износа
• Гигиена: эффект самоочищающейся пластины минимизирует загрязнение
• Управление: простая интеграция в существующие линии по переработке морепродуктов или аквакультуры
• Соответствие требованиям: отвечает международным стандартам безопасности пищевой и рыбоперерабатывающей промышленности

Разблокируйте проверенную эффективность охлаждения - свяжитесь с нами сегодня

Работаете ли вы на заводе по переработке морепродуктов, в аквакультурном хозяйстве или на высокопроизводительной линии по убою рыбы, пленочные охладители воды BUCO дают вам ощутимые преимущества:

✔ Снижение энергопотребления
✔ Более быстрое время обработки
✔ Сокращение технического обслуживания
✔ Более высокое качество продукции
✔ Лучшее соответствие нормативным требованиям
✔ Увеличение времени безотказной работы.

Свяжитесь с нашей командой инженеров прямо сейчас.

Мы разработаем индивидуальную систему с учетом особенностей вашего технологического процесса, вашего предприятия и ваших целей, чтобы вы могли достичь максимальной производительности и минимальной стоимости каждого обработанного килограмма.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Чем Пленочный охладитель BUCO лучше традиционных промышленных охладителей воды?

Пленочные охладители BUCO используют открытую конструкцию с гравитационным приводом, которая выводит водяную пленку непосредственно на охлаждающую поверхность. Это устраняет необходимость в уплотнениях, прокладках или узких каналах, в которых обычно скапливаются загрязнения. В результате охладители BUCO обеспечивают:

• Повышенная гигиеническая безопасность (нет скрытых зон, где могут замерзнуть частицы)
• Очистка во время работы без остановки
• Превосходная эффективность теплообмена, позволяющая получить ледяную воду при температуре 0,5 °C
• Более низкие долгосрочные эксплуатационные расходы, поскольку не требуется замена уплотнений или запасных частей.

Эта комбинация делает технологию BUCO более надежной и экономичной в условиях переработки морепродуктов или рыбы, где требования к загрязнению и гигиене особенно высоки.

Могут ли пленочные охладители BUCO работать с загрязненной водой, содержащей панцири креветок, водоросли или частицы рыбы?

Да. Системы BUCO разработаны специально для загрязненной или насыщенной частицами обратной воды - , что является распространенной проблемой в процессах производства морепродуктов и аквакультуры. Конструкция с открытым потоком позволяет раковинам, чешуе, водорослям, мелким частицам рыбы и органическим веществам проходить без засорения и налипания. Поверхности охладителя остаются чистыми благодаря эффекту самоочищающихся пластин, что предотвращает образование накипи и поддерживает постоянную производительность охлаждения.

Эта возможность является ключевым преимуществом по сравнению с традиционными теплообменниками, которые часто требуют частой замены фильтров или простоя для очистки.

Как чиллеры BUCO повышают энергоэффективность при заморозке морепродуктов IQF?

Предварительное охлаждение приготовленных морепродуктов до температуры, близкой к нулю, перед IQF-обработкой значительно снижает нагрузку на морозильную камеру. Пленочные охладители BUCO охлаждают такие продукты, как креветки, с 60 °C до 3 °C в течение нескольких минут, сводя к минимуму энергию, которая в противном случае была бы затрачена на этапе глубокой заморозки.

На предприятиях обычно наблюдается:

• Более низкое потребление кВт/ч на тонну продукта
• Более высокая пропускная способность, поскольку морозильные камеры IQF быстрее достигают заданной температуры
• Снижение эксплуатационных расходов, особенно на линиях по переработке креветок или рыбы с высокой интенсивностью производства.

Оптимизированный тепловой процесс может привести к двузначной процентной экономии энергии.

Подходят ли холодильники BUCO для морской воды и агрессивных сред, используемых в аквакультуре?

Безусловно. Все компоненты изготовлены из нержавеющей стали морского класса, что делает систему очень устойчивой к коррозии от соленой воды и агрессивных сред.
Конструкция выдерживает:

• Морская вода
• Солоноватая вода
• Органическое загрязнение
• Водоросли и взвешенные частицы, характерные для рыбоводства.

Такая прочность обеспечивает длительный срок службы и стабильный температурный режим, что крайне важно для здоровья рыбы, темпов роста и соблюдения правил содержания животных.

Как охладители BUCO способствуют гуманному убою рыбы и соблюдению нормативных требований?

Для убоя и оглушения рыбы в соответствии с нормами благополучия животных требуется точное, бережное охлаждение, не вызывающее повреждения продукта или стрессовых реакций. Пленочные охладители BUCO обеспечивают стабильную ледяную воду при ~0,5 °C, обеспечивая быстрое и контролируемое снижение температуры тела.
Основные преимущества:

• Постоянные условия охлаждения даже в помещениях с высокой пропускной способностью
• Простота очистки и осмотра, что способствует проведению гигиенических аудитов
• Полностью нержавеющая стальная конструкция, соответствующая мировым нормам безопасности и благополучия пищевых продуктов.

Это делает холодильники BUCO надежным компонентом современных стандартов гуманного сбора урожая.